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Prosciutto Alla Crema




Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:




Ingredienti

300 g prosciutto cotto a fette spesse

150 g fegatini di pollo

1 cucchiaino amido di mais

2 cucchiai pernod
2 bicchierini brandy
1 dado

30 g burro

sale

Preparazione

Tagliate il prosciutto a listarelle e mettetele in una terrina; versatevi sopra un bicchierino di Brandy, mescolate e lasciate macerare per un'ora. Intanto mondate i fegatini e metteteli in una casseruolina: unite un bicchierino di Brandy, un mestolino di acqua, il Pernod e il dado sbriciolato e fate cuocere per una decina di minuti. Poi passate tutto al frullatore. Rosolate il prosciutto nel burro, unitevi la salsa al fegato, l'amido e cuocete per 5 minuti.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


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