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Crocchette Al Formaggio

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

180 g formaggio emmenthal grattugiato
1 1/2 tazze besciamella densa
2 uova
2 tuorli d'uovo
noce moscata
1/2 tazza pangrattato
olio per friggere

Preparazione

Porre la besciamella in 1 casseruola, su fuoco moderato e, con 1 spatola di legno, farla addensare. Togliere dal fuoco e unirvi prima 1 uovo e poi, ad uno ad uno, 2 tuorli. Rigirare bene e a lungo, quindi aggiungere il formaggio grattugiato e la noce moscata; lasciar intiepidire. Prendere il composto, formare delle crocchette, passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggerle nell'olio bollente.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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