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Tartine Tropicali

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

4 fette pancarré
4 fette ananas
2 cucchiai burro
1 tuorlo d'uovo
4 fette spesse prosciutto cotto
1 tazzina panna
1 cucchiaio formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe

Preparazione

Imburrate le fette di pane e poggiatele sul fondo di una teglia a base rettangolare, ben unto, sistemandole ben ravvicinate. Adagiate su ciascuna fetta un quadrato di prosciutto delle medesime dimensioni; quindi poggiate sul prosciutto le quattro fette di ananas (anche in scatola). Fatto ciò, a parte, lavorate a crema, in una ciotola, il tuorlo con il parmigiano. Salate moderatamente il preparato. Cospargetelo di pepe; poi diluite la pastella ottenuta con la panna e rimestate il tutto fino a renderlo ben omogeneo. Spennellate la crema sulle tartine preparate; quindi passate la teglia in forno preriscaldato a 230 gradi e lasciate che la superficie delle tartine sia ben gratinata. Appena pronte, trasferite le tartine calde su di un tagliere e dividete ciascuna di esse in quattro tartinette, con due tagli in croce. Servite le tartine tropicali calde cosparse ulteriormente di pepe macinato al momento (o di paprica).

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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