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Amaro Tedesco

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

350 g alcool a 95 gradi
5 g insalata valeriana
5 g assenzio
5 g galanga
15 g arancia amara (scorza)
10 g menta
5 g zenzero
4 g legno quassio
5 g centaurea
350 g zucchero

Preparazione

Versate 300 g di acqua molto calda sulle scorze d'arancia tagliate a pezzetti e lasciate in ammollo per 8 ore. Filtrate e aggiungete lo zucchero sciroppandolo. Una volta raffreddato unitelo alla macerazione alcolica che avrete ottenuto mettendo le altre spezie a macerare nell'alcool per 15 giorni in vaso chiuso, rimestate e filtrate. Attendete un giorno ed imbottigliate. Prima di servire, lasciate trascorrere almeno tre mesi.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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