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Omelette Soffiata




Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:




Ingredienti

6 uova
30 g formaggio emmenthal' title='ricette con formaggio emmenthal'>formaggio emmenthal a scaglie sottili

30 g formaggio parmigiano' title='ricette con formaggio parmigiano'>formaggio parmigiano grattugiato

50 g burro

sale

Preparazione

Sbattere 3 uova intere e 3 tuorli con il parmigiano e un pizzico di sale. Montare i 3 albumi e unirli al resto con molta delicatezza. Sciogliere il burro e farlo diventare ben caldo, quindi versarvi il composto. Appena le uova si saranno rapprese, versarvi al centro le scaglie sottilissime di emmenthal, piegare in due la frittata, cuocere ancora per qualche minuto e servire caldissima.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


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