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Radicchio Mimosa




Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:




Ingredienti

4 cespi radicchio

4 tuorli d'uovo sodo

poco aceto di vino
olio d'oliva

1 pizzico sale

1 pizzico pepe bianco

Preparazione

Mondate e lavate il radicchio. Asciugatelo, tagliatelo a listerelle e disponetelo in un'insalatiera. In una ciotola emulsionate l'olio con poco aceto, un pizzico di sale e pepe bianco. Condite con questa salsa il radicchio. Cospargete tutta la superficie con i tuorli d'uova sodi sbriciolati, mescolate e servite.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


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