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Insalata Di Riso Con Pollo E Carote




Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:




Ingredienti

400 g petto di pollo

200 g riso patna

100 g carote

100 g cipolle rosse

2 foglie alloro

1 cucchiaio curry

prezzemolo

20 g olio d'oliva

un cucchiaino aceto di vino bianco

sale

Preparazione

Mettete nella vaschetta della vaporiera le foglie di alloro, il curry, un litro di acqua e portate a bollore. Sistemate nel cestello il riso, il petto di pollo, le carote pelate e tagliate a pezzetti e le cipolle divise a spicchi. Coprite e cuocete per circa 25 minuti. Mondate e lavate un ciuffo di prezzemolo, tritatelo e mettetelo in una ciotolina con l'olio, una presa di sale e l'aceto bianco, emulsionando il tutto. Tagliate il petto di pollo a fettine, unitelo a carote, cipolle e riso. Aggiungete alla vinaigrette preparata due cucchiai dell'acqua di cottura e condite con la salsina.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


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