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Pomodori Ripieni Al Cuscus

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

4 pomodori da riso
1 cipolla
180 g couscous precotto
25 g uvetta sultanina
1 tuorlo d'uovo
olio d'oliva extra-vergine
2 cucchiai mentuccia
sale

Preparazione

Scoperchiare i pomodori e svuotarli. Appassire nell'olio la cipolla finemente tritata. Far bollire 25 cl d'acqua salata con alcune gocce d'olio, spegnere il fuoco e versarvi il couscous. Mescolare, coprire e far rinvenire per alcuni minuti. Unirvi cipolla, uvetta ammorbidita, menta sminuzzata e incorporare il tuorlo. Riempire i pomodori, disporli in una pirofila unta, irrorare con poco olio e metterli in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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