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Bignè Di Pasta Di Mandorle

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

140 g mandorle
200 g farina
150 g cioccolata fondente grattugiato
100 g zucchero
4 tuorli d'uovo
zucchero a velo vanigliato

Preparazione

Scottate le mandorle in acqua bollente, pelatele e tritatele fino ad ottenere una polvere finissima. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero quindi aggiungete molto lentamente, mescolando con attenzione perché non si formino grumi, la farina, il cioccolato e le mandorle. Cercate di formare in questo modo un composto piuttosto sostenuto col quale preparare delle palline leggermente schiacciate. Disponetele quindi, in una tortiera imburrata e infornate per circa 20 minuti a calore moderato. A cottura ultimata spolverato i bignè con lo zucchero a velo.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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