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Cheese Cake Alle Fragole

Ingredienti per 6 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

per la base:
40 g burro fuso
120 g biscotti secchi allo zenzero
450 g formaggio cottage cheese
60 g zucchero
1 limone (scorza grattugiata)
1 foglio gelatina
2 cucchiai yogurth naturale
230 g fragole pulite
10 cl panna da montare
acqua

Preparazione

Sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro. Ricoprire con l'impasto la base imburrata di una tortiera (diametro 18 cm) e mettere in frigorifero. Sciogliere il foglio di gelatina in 2 cucchiai d'acqua. Mescolare il cottage cheese, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere la gelatina e lo yogurth. Disporre metà delle fragole, tagliate in due, sulla base di biscotti. Depositare il composto di formaggio sulle fragole, a cucchiaiate, facendo raffreddare per tre o quattro ore, fino a che prenda consistenza. Decorare con le fragole rimaste e con la panna montata. Il cottage cheese è una cagliata acida, estremamente morbida; si può sostituire con il caprino o con la robiola, eventualmente diluendo con poco latte se rimanessero troppo compatti.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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