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Crema Catalana (2)

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

100 cl latte
8 tuorli d'uovo
200 g zucchero
45 g maizena
10 g zucchero per bruciare
2 bastoncini cannella
1/2 limone (scorza)

Preparazione

Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella. A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero. Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno. Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto. Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta. Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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