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Pere In Salsa

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

4 pere grandi
25 cl vino bianco
100 g zucchero
1 scorza di limone
50 g burro
1 spruzzata vino marsala
2 cucchiai gelatina di albicocche
2 chiodi di garofano

Preparazione

Sbucciare le pere, tagliarle a metà ed eliminare i semi. Cuocerle per 30 minuti nel vino con la scorza di limone, i chiodi di garofano e lo zucchero. Scolarle e proseguire la cottura in un altro tegame con il burro fuso e una spruzzata di marsala. Scolarle dal fondo di cottura e tenerle in caldo. Versare nel sugo 2 cucchiai abbondanti di gelatina di albicocche, far ridurre e versarlo sulle pere.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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