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Struffoli (2)

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

Per la pasta:
500 g farina
5 uova
2 cucchiai zucchero
25 g burro
1 limone (scorza grattugiata)
1 arancia (scorza grattugiata)
sale
brandy
per condire:
250 g miele
100 g zucchero
60 g scorzetta d'arancia candita
60 g cedro candito
60 g cocozzata (o zucca candita)
1 limone
1 arancia
diavolilli (o confettini colorati)

Preparazione

Ricetta natalizia. Impastare la farina, disposta a fontana sul tavolo, con tutti gli altri ingredienti. Lavorare bene l'impasto, poi lasciarlo riposare coperto per una mezz'ora. Tagliare l'impasto a piccole porzioni e, sul tavolo infarinato, con le palme delle mani formare dei bastoncini da tagliare a pezzetti di un centimetro circa ciascuno. Friggerli pochi per volta in olio caldo finché saranno dorati e passarli su carta assorbente. Liquefare il miele in una casseruola con lo zucchero e qualche cucchiaio d'acqua, far prendere l'ebollizione a calore moderato. Quando scompare la schiuma, versare la metà dei canditi tagliati t pezzettini, la buccia sottilissima del limone e dell'arancia a filettini e gli struffoli; mescolare delicatamente in modo che gli struffoli si rivestano uniformemente di miele e lo assorbano completamente. Versarli su un piatto rotondo e con le mani bagnate dare loro la forma di una ciambella col buco al centro. Spargere confettini colorati e decorare con gli altri canditi tagliati in striscioline.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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