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Primi Piatti
Cucinare pasta, risotti, minestre e zuppe in modi sempre nuovi. Condimenti classici ma anche condimenti nuovi e proposte meno scontate, tutto per presentare alla grande il vostro primo piatto.
In questa sezione ci sono 2655 ricette nel nostro archivio
Ecco le ultime ricette inserite in questa categoria:In questa sezione ci sono 2655 ricette nel nostro archivio
Minestra Di Zucchine
Tagliate a dadini le zucchine lavate e non sbucciate e soffriggetele nell'olio caldo insieme alla cipolla tritata. Condite con sale e pepe, aggiungete il brodo, scaldate la minestra senza cuocerla. Se...[continua]
Tagliate a dadini le zucchine lavate e non sbucciate e soffriggetele nell'olio caldo insieme alla cipolla tritata. Condite con sale e pepe, aggiungete il brodo, scaldate la minestra senza cuocerla. Se...[continua]
Penne Al Trito Aromatico
Portate a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Pelate i pomodori passandoli sotto l'acqua calda, svuotateli dai semi e tagliateli a dadini. Metteteli in una ciotola e conditeli con sa...[continua]
Portate a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Pelate i pomodori passandoli sotto l'acqua calda, svuotateli dai semi e tagliateli a dadini. Metteteli in una ciotola e conditeli con sa...[continua]
Pizza Agli Scampi E Besciamella
Preparate a parte la besciamella mettendo a soffriggere 50 g di burro con farina e aggiungendo man mano il latte già caldo, poi sale, pepe, parmigiano ed un pizzico di noce moscata. Nel rimanen...[continua]
Preparate a parte la besciamella mettendo a soffriggere 50 g di burro con farina e aggiungendo man mano il latte già caldo, poi sale, pepe, parmigiano ed un pizzico di noce moscata. Nel rimanen...[continua]
Spaghetti Tricolori
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scottate i pomodori, pelateli e tagliateli a filetti. Tagliate a pezzetti le zucchine e la mozzarella. Quando mancherà un minuto alla fine dell...[continua]
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scottate i pomodori, pelateli e tagliateli a filetti. Tagliate a pezzetti le zucchine e la mozzarella. Quando mancherà un minuto alla fine dell...[continua]
Tagliatelle Mozzafiato Con Gli Asparagi
Per realizzare questo originale e gustosissimo piatto, è bene usare quegli asparagi sottilissimi, e perciò molto teneri, che si trovano nei mercati a mazzi a primavera inoltrata, quando ...[continua]
Per realizzare questo originale e gustosissimo piatto, è bene usare quegli asparagi sottilissimi, e perciò molto teneri, che si trovano nei mercati a mazzi a primavera inoltrata, quando ...[continua]
Pasta Estiva
Tagliare la melanzana a dadini e rosolarla in poco olio. Tagliare a filetti i peperoni e appassirli in olio. Tagliare a cubetti pomodori e mozzarella e porli in una grande zuppiera. Unire i peperoni, ...[continua]
Tagliare la melanzana a dadini e rosolarla in poco olio. Tagliare a filetti i peperoni e appassirli in olio. Tagliare a cubetti pomodori e mozzarella e porli in una grande zuppiera. Unire i peperoni, ...[continua]
Risotto Rustico
Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio. Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottur...[continua]
Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata, il pomodoro e l'olio. Unire il riso, farlo insaporire, aggiungere i fagioli già lessati e spruzzare con il vino. Far evaporare e portare a cottur...[continua]
Rotolo Di Salmone E Ricotta
In una terrina lavorate la ricotta, passata al setaccio, con il Parmigiano e la panna, servendovi di un cucchiaio di legno, in modo da ottenere un composto cremoso; se risultasse ancora troppo consist...[continua]
In una terrina lavorate la ricotta, passata al setaccio, con il Parmigiano e la panna, servendovi di un cucchiaio di legno, in modo da ottenere un composto cremoso; se risultasse ancora troppo consist...[continua]
Risotto Alla Zucca (2)
Soffriggere la cipolla tritata in poco olio, unire un bicchiere abbondante di acqua, poi la zucca mondata e tagliata a pezzi. Cuocere per 15 minuti quindi aggiungere il riso e portarlo a cottura unend...[continua]
Soffriggere la cipolla tritata in poco olio, unire un bicchiere abbondante di acqua, poi la zucca mondata e tagliata a pezzi. Cuocere per 15 minuti quindi aggiungere il riso e portarlo a cottura unend...[continua]
Risotto Allo Zenzero
Rosolare cipolla e pollo a striscioline in olio e burro, bagnare con poco vino e far evaporare. Unire il riso, il peperoncino e poco brodo bollente. Unire i pelati e lo zenzero grattugiato. Portare a ...[continua]
Rosolare cipolla e pollo a striscioline in olio e burro, bagnare con poco vino e far evaporare. Unire il riso, il peperoncino e poco brodo bollente. Unire i pelati e lo zenzero grattugiato. Portare a ...[continua]
Zuppa Di Sedano
Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio. In una zuppiera mettete la soppressata a fettine, il caciocavallo a pezzetti, le uova so...[continua]
Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio. In una zuppiera mettete la soppressata a fettine, il caciocavallo a pezzetti, le uova so...[continua]
Pasta E Fagioli (2)
Preparare un brodo di fagioli senza condimento. In 250 g di brodo aggiungere 2 cucchiai di Pastina e cuocere 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine e 1...[continua]
Preparare un brodo di fagioli senza condimento. In 250 g di brodo aggiungere 2 cucchiai di Pastina e cuocere 1-2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine e 1...[continua]
Pizza Bianca (2)
Ungete una teglia da forno e stendete con le mani la pasta per pizza. Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate rosolare la pancetta con un goccino d'olio per circa 5 minuti. Subito dopo, t...[continua]
Ungete una teglia da forno e stendete con le mani la pasta per pizza. Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate rosolare la pancetta con un goccino d'olio per circa 5 minuti. Subito dopo, t...[continua]
Zuppa Di Orzo E Speck
Tritare finemente la cipolla e la patata. Sciacquare l'orzo e metterlo in una pentola con tutti gli ingredienti meno il dado. Cuocere per circa 2 ore e mezza. A metà cottura unire il dado e far...[continua]
Tritare finemente la cipolla e la patata. Sciacquare l'orzo e metterlo in una pentola con tutti gli ingredienti meno il dado. Cuocere per circa 2 ore e mezza. A metà cottura unire il dado e far...[continua]
Bucatini All'alloro (2)
Dorare le cipolle affettate con 6 cucchiai di olio. Scottare i pomodori, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a filetti. Aggiungerli alla cipolla, unire l'alloro e la cannella e cuocere per 10 min...[continua]
Dorare le cipolle affettate con 6 cucchiai di olio. Scottare i pomodori, spellarli, privarli dei semi e tagliarli a filetti. Aggiungerli alla cipolla, unire l'alloro e la cannella e cuocere per 10 min...[continua]
Conchiglie Al Sugo Di Lumachine Di Mare
Lessare le lumachine e sgusciarle. A parte far aprire le vongole e conservarne l'acqua. Preparare un soffritto di aglio, olio, prezzemolo, basilico; aggiungere le lumachine, l'acqua delle vongole il v...[continua]
Lessare le lumachine e sgusciarle. A parte far aprire le vongole e conservarne l'acqua. Preparare un soffritto di aglio, olio, prezzemolo, basilico; aggiungere le lumachine, l'acqua delle vongole il v...[continua]
Fusilli Ai Peperoni
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Mondate i peperoni eliminando i semi ed i filamenti interni, lavateli e tagliateli a listerelle. Scaldate due cucchiai d'olio in un t...[continua]
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Mondate i peperoni eliminando i semi ed i filamenti interni, lavateli e tagliateli a listerelle. Scaldate due cucchiai d'olio in un t...[continua]
Gratin Di Maccheroni
Portare a ebollizione in una casseruola il brodo, unire le fave e cuocerle per 10 minuti, dopodichè unire i piselli e dopo altri 10 minuti versare la pasta; completare la cottura. Scolare il tu...[continua]
Portare a ebollizione in una casseruola il brodo, unire le fave e cuocerle per 10 minuti, dopodichè unire i piselli e dopo altri 10 minuti versare la pasta; completare la cottura. Scolare il tu...[continua]
Insalata Di Riso E Mais
Lessare i chicchi di mais fresco o sgocciolare quelli in scatola. Lessare i gamberetti e i piselli. Tagliare a dadini il peperone. Snocciolare le olive e tagliarle a rondelle. Unire il tutto al riso e...[continua]
Lessare i chicchi di mais fresco o sgocciolare quelli in scatola. Lessare i gamberetti e i piselli. Tagliare a dadini il peperone. Snocciolare le olive e tagliarle a rondelle. Unire il tutto al riso e...[continua]
Risotto Alle Ostriche
Con l'apposito coltellino a lama lunga e molto robusta, che taglia da ambedue i lati, aprite le ostriche. Durante questa operazione state sopra un pentolino in modo di raccogliere l'acqua che hanno al...[continua]
Con l'apposito coltellino a lama lunga e molto robusta, che taglia da ambedue i lati, aprite le ostriche. Durante questa operazione state sopra un pentolino in modo di raccogliere l'acqua che hanno al...[continua]
Risotto Primavera (2)
Soffriggere nel burro la cipolla tritata. Unire le verdure mondate e tagliate e lasciarle ammorbidire. Unire il riso, bagnare con 1 bicchiere di vino e far evaporare. Portare il risotto a cottura unen...[continua]
Soffriggere nel burro la cipolla tritata. Unire le verdure mondate e tagliate e lasciarle ammorbidire. Unire il riso, bagnare con 1 bicchiere di vino e far evaporare. Portare il risotto a cottura unen...[continua]
Zuppa Di Cavolo Nero
Fate un trito con carota, spicchio d'aglio, sedano, mezza cipolla; soffriggete in olio e profumate con foglioline di timo. Tagliate a strisce le foglie dei cavoli e insaporitele nel soffritto. Aggiung...[continua]
Fate un trito con carota, spicchio d'aglio, sedano, mezza cipolla; soffriggete in olio e profumate con foglioline di timo. Tagliate a strisce le foglie dei cavoli e insaporitele nel soffritto. Aggiung...[continua]
Gazpacho (2)
Se avete tempo pelate i pomodori (immergendoli 20 secondi in acqua a ebollizione) : è meglio ma non è strettamente necessario. Ammollate il pane in acqua e strizzatelo. Riunite tutti gli...[continua]
Se avete tempo pelate i pomodori (immergendoli 20 secondi in acqua a ebollizione) : è meglio ma non è strettamente necessario. Ammollate il pane in acqua e strizzatelo. Riunite tutti gli...[continua]
Polenta Concia (2)
Cuocere la polenta nel latte salato per circa 30 minuti, mescolando sempre. Aggiungere fontina e groviera affettati sottilmente e farli fondere bene. Versare la polenta nel piatto da portata e coprirl...[continua]
Cuocere la polenta nel latte salato per circa 30 minuti, mescolando sempre. Aggiungere fontina e groviera affettati sottilmente e farli fondere bene. Versare la polenta nel piatto da portata e coprirl...[continua]
Fusilli Fantasia
Mettete la cipolla e l'aglio tritati nell'olio caldo. Appena il soffritto prende colore fateci rosolare la pancetta tagliata a dadini. Versate il vino, fatelo evaporare e aggiungete il pomodoro. Fate ...[continua]
Mettete la cipolla e l'aglio tritati nell'olio caldo. Appena il soffritto prende colore fateci rosolare la pancetta tagliata a dadini. Versate il vino, fatelo evaporare e aggiungete il pomodoro. Fate ...[continua]
Gnocchetti Di Spinaci (2)
Lessare gli spinaci, tritarli, metterli in una terrina, unire la ricotta, le uova, il grana, la noce moscata, il sale, il pepe e mescolare bene. Aggiungere la farina, amalgamare, formare degli gnocche...[continua]
Lessare gli spinaci, tritarli, metterli in una terrina, unire la ricotta, le uova, il grana, la noce moscata, il sale, il pepe e mescolare bene. Aggiungere la farina, amalgamare, formare degli gnocche...[continua]
Mezze Penne Agli Scampi
Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Intanto, sgusciare le code di scampi e togliere il filino scuro lungo il dorso. Far dorare l'aglio e i cipollotti tritati in 4 cucchiai d'olio, unire le zucc...[continua]
Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Intanto, sgusciare le code di scampi e togliere il filino scuro lungo il dorso. Far dorare l'aglio e i cipollotti tritati in 4 cucchiai d'olio, unire le zucc...[continua]
Minestra Di Finocchio
Soffriggere i porri e gli scalogni affettati nel burro e nell'olio, unire le carote e il finocchio a dadini. Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo, pepare, regolare di sale e cuocere per 4...[continua]
Soffriggere i porri e gli scalogni affettati nel burro e nell'olio, unire le carote e il finocchio a dadini. Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo, pepare, regolare di sale e cuocere per 4...[continua]
Insalata Di Pasta (2)
Schiacciate i semi di finocchio e metteteli a marinare nell'olio e aceto per almeno 2 ore. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela bene e lasciatela raffreddare in una terrina. Aggiungete...[continua]
Schiacciate i semi di finocchio e metteteli a marinare nell'olio e aceto per almeno 2 ore. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela bene e lasciatela raffreddare in una terrina. Aggiungete...[continua]
Penne Fresche
Tagliare a dadini i pomodori e metterli in una zuppiera. Condire con olio, l'aglio tritato, l'aceto, il basilico, l'origano, sale, pepe e lasciate riposare. Lessare le penne al dente, scolarle e passa...[continua]
Tagliare a dadini i pomodori e metterli in una zuppiera. Condire con olio, l'aglio tritato, l'aceto, il basilico, l'origano, sale, pepe e lasciate riposare. Lessare le penne al dente, scolarle e passa...[continua]
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