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Insalata Di Riso Integrale (2)




Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:




Ingredienti

350 g riso integrale precotto

300 g verdure crude di stagione (zucchine, punte di asparagi, cuori di carciofo, carotine)

150 g formaggio asiago vecchio

2 uova sode

olio d'oliva

sale

pepe (facoltativo)

Preparazione

Lavare e tagliare a fiammifero le zucchine e le carote. Affettare sottilmente le punte di asparagi e i cuori di carciofo. Tagliare a dadini il formaggio e sbriciolare i tuorli delle uova. In una terrina mettere il riso e unirvi le verdure. Rimescolare ed unire anche il formaggio ed i tuorli. Aggiustare di sale e volendo di pepe. Irrorare con olio d'oliva extra-vergine e servire.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


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