Ricette su Facebook

Bucatini All'amatriciana (7)

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

350 g pasta tipo bucatini
100 g guanciale di maiale senza cotenna
300 g polpa di pomodoro
50 g formaggio pecorino grattugiato
1 cipolla piccola
1 pezzetto peperoncino rosso
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
alcuni pizzichi sale

Preparazione

Tagliare il guanciale (o la pancetta) a pezzetti o a bastoncini (circa 2 cm) e farlo rosolare nell'olio d'oliva; sgocciolarlo (dovrà colorire senza diventare troppo scuro) e tenerlo da parte al caldo. Soffriggere la cipollina tritata ed il peperoncino nel grasso di cottura, aggiungere la polpa di pomodoro a filetti, qualche pizzico di sale e far cuocere per pochi minuti. Unire il guanciale al sugo di pomodoro. Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente e condirli con la salsa ed il formaggio pecorino. È consigliabile grattugiare il pecorino al momento, perché sia più profumato.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

Vota la ricetta:

Condividi su Facebook:

Condividi