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Caramelle In Salsa Rosa

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

400 g pasta tipo caramelle
250 g gamberetti sgusciati
300 g mascarpone
40 g burro
1/2 bicchiere brandy
1 cucchiaio passata di pomodoro
1 pizzico sale

Preparazione

Le caramelle sono una speciale pasta ripiena. Servendovi di una padella antiaderente, fate sciogliere il burro, versate i gamberetti e rosolateli per circa 7 minuti. Subito dopo, aggiungete il brandy e continuate la cottura portando al massimo la fiamma. Dopodichè, diminuite la fiamma, unite il mascarpone, che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima dell'uso e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, versate la passata di pomodoro e insaporite aggiungendo un pizzico di sale. Continuate a mescolare, e nel frattempo lessate la pasta in acqua salata bollente. Scolatela al dente e immergetela nella padella, amalgamate con cura il tutto, servendovi di un mestolo di legno e servite subito.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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