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Gnocchetti Alla Sarda

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

500 g pasta tipo gnocchetti sardi
100 g salsiccia morbida sarda
1000 g pomodori
100 g formaggio pecorino sardo stagionato
cipolla
basilico
sale
olio d'oliva
1 puntina zafferano

Preparazione

Sbucciare e passare al setaccio il pomodoro. Tagliare la salsiccia a cubetti, farla rosolare in un tegame con la cipolla affettata finemente e olio, quindi unire la passata di pomodoro e una puntina di zafferano. A metà cottura, aggiustate di sale e unite il basilico. Lasciar cuocere lentamente per 55 minuti. Scolate i gnocchetti, metterli in una capace zuppiera e condirli con il sugo e il pecorino grattugiato abbondante.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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