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Minestrone Alla Genovese

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

150 g pasta tipo pasta piccola
2 patate
2 carote
2 pomodori spellati senza semi
1 costa sedano
1 cipolla
1 spicchio aglio
prezzemolo
verdure di stagione
1 cucchiaio pesto senza pinoli
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine

Preparazione

Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi a tocchetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungere olio, crosta di grana e sale. Una volta sfatte le verdure cuocervi la pasta. Versare in una zuppiera, unire il pesto e il grana.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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