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Paella Valenzana

Ingredienti per 6 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

6 cl olio d'oliva extra-vergine
900 g petto di pollo a tocchetti
500 g riso arborio
sale
pepe nero macinato fresco
2 peperoncini verdi
300 g piselli
4 spicchi aglio sminuzzato
3 pomodori a fettine
200 g fagioli cannellini
24 gamberetti
150 cl acqua
2 cucchiaini paprica
1/2 cucchiaio zafferano

Preparazione

Scaldate l'olio in una padella larga e bassa su fuoco moderato e scottate il pollo fino a che non diventa scuro su tutti i lati. Condire con sale e pepe. Aggiungete i pezzi di peperoncino verde, i piselli, l'aglio e cucinate per circa tre minuti mescolando di tanto in tanto. A questo punto aggiungete i pomodori, i fagioli, i gamberetti e l'acqua. Cuocete scoperto a fuoco basso fino a che il pollo è quasi cotto, quindi per circa 15 minuti. Aggiungete la paprica, lo zafferano e alzate la fiamma fino a fare bollire l'acqua. Unite il riso, mescolando per incorporare tutti gli ingredienti. Cuocete per cinque minuti e poi abbassate la fiamma e tenete sul fuoco per altri 15 minuti, fino alla cottura del riso. Togliete dal fuoco e fate riposare per almeno cinque minuti prima di portare in tavola.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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