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Torta Di Zucchine In Crosta Di Riso




Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:




Ingredienti

200 g riso arborio

150 g formaggio groviera

250 g ricotta

300 g zucchine

2 uova intere

2 albumi d uovo' title='ricette con albumi d uovo'>albumi d'uovo

4 cucchiai panna liquida

maggiorana tritata

burro

sale

pepe

Preparazione

Cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata. Scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Unite il groviera grattugiato e i 2 albumi. Versate il riso in uno stampo rotondo a cerniera di medie dimensioni (le fette di torta non devono essere troppo alte) e rivestito con carta da forno ben imburrata. Con un cucchiaio stendete i chicchi sul fondo e sulle pareti. Mettete lo stampo nel forno a 200 gradi per 10 minuti. Affettate a julienne le zucchine lavate e mondate. Unite la ricotta, la panna, le uova battute e la maggiorana tritata. Salate e pepate. Sfornate lo stampo e versate nella crosta di riso il composto di ricotta e zucchine. Rimettete in forno a 200 gradi per circa 30-40 minuti. Aprite lo stampo, eliminate delicatamente la carta da forno e servite la torta ben calda.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


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