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Carne Cruda Alla Piemontese

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

300 g carne di vitello
200 g funghi coltivati
tartufo
senape
olio d'oliva
limone
sale
pepe

Preparazione

Tritate finemente la carne e conditela con olio, limone, una punta di senape, sale e pepe. Mescolate bene e lasciate insaporire per 2 ore circa. Al momento di servire disponete al centro del piatto da portata la carne a cupoletta, guarnitela con i funghi crudi tagliati a fettine sottili e il tartufo a lamelle.

Vini di accompagnamento:

Dolcetto o Barbera tra i rossi e Roero Arneis DOC tra i bianchi.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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