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Scaloppine Al Grana (2)




Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:




Ingredienti

8 scaloppine di vitello da 50 g ognuna

250 g passato di pomodoro

50 g burro

1 bicchierino brandy
50 g formaggio grana

sale

farina

Preparazione

Infarinare le scaloppine e farle dorare nel burro, spruzzarle con il brandy e farlo evaporare. Salarle, unire il passato di pomodoro e farle cuocere a fuoco vivo per restringere il sugo. Distribuire sulla carne il grana a scaglie, coprire il tegame e far fondere il formaggio a fuoco bassissimo.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


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