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Bianchetti Alla Giudea




Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:




Ingredienti

400 g bianchetti

120 g farina

2 cucchiai olio d'oliva

2 uova
1 trito di prezzemolo e aglio
sale

abbondante olio di semi per friggere

Preparazione

In una terrina mescolate la farina con l'olio, i tuorli d'uovo e l'acqua necessaria (circa un decilitro e mezzo) per ottenere un composto scorrevole. Lasciate riposare la pastella per un'ora, poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati, il prezzemolo tritato ed incorporatevi delicatamente i due bianchi d'uova montati a neve con un pizzico di sale. Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio fumante e, quando le frittelle saranno dorate e croccanti, levatele con il mestolo forato, posatele su una carta assorbente e servitele in tavola ben calde.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


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