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Fritto Di Triglia E Sogliolette




Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:




Ingredienti

800 g triglie e sogliolette piccole

200 g peoci sgusciati

1 uovo

farina

olio d'oliva

200 g pasta da pane

basilico

Preparazione

Pulite sogliole e triglie, infarinatele, e friggetele in olio caldo. Lavate e asciugate i peoci, passateli nell'uovo, quindi nella farina e friggete anche loro. Mettete i pesci al caldo. Stendete la pasta da pane in una sfoglia, con uno stampino ricavate delle stelle e friggetele nell'olio di cottura del pesce bucherellandole e voltandole. Ritiratele, infilate in ogni stella, al centro, uno stecchino con due peoci fritti e una fogliolina di basilico. Disponete triglie e sogliole su un piatto, decorate con le stelle e servite.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


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