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Insalata Di Mare (2)

Ingredienti per 6 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

250 g calamaretti
300 g gamberetti
400 g cozze
200 g vongole
1 polipo piccolo
alcune foglie insalata lattuga
olio d'oliva
1 limone
sale
pepe

Preparazione

Pulite i calamari, togliete loro la penna, gli occhi, la bocca, la vescichetta dell'inchiostro, lessateli per 40 minuti circa. Quando sono cotti, spellateli, tagliateli a pezzetti e metteteli in una terrina. Pulite il polipo, lessatelo per una mezz'ora. Scolatelo, spellatelo, tagliatelo a pezzi e aggiungetelo ai calamari. Lavate i gamberetti, lessateli per 2 o 3 minuti, sgusciateli e metteteli nella terrina. Fate aprire sul fuoco cozze e vongole e aggiungetele al resto. Condite con succo di limone, sale, pepe, olio di oliva, versate l'insalata di mare in una coppa di vetro, ricoperta di foglie di lattuga.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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