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Sogliole Con Verdure

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

4 sogliole di limanda già pulite
4 peperoni rossi
400 g fave surgelate
1 cipolla
4 cucchiai olio d'oliva
burro
farina
sale
pepe

Preparazione

Scottare le fave per 5 minuti in acqua bollente, scolarle e privarle della buccia dura. Sbucciare e tritare la cipolla e farla soffriggere in 2 cucchiai di olio. Unire i peperoni mondati, lavati e tagliati a listarelle e le fave. Salare, pepare e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Intanto infarinare le sogliole e farle cuocere in una padella con un po' di burro e 2 cucchiai d'olio. Salare e pepare. Mettere le sogliole su un piatto e ricoprirle con i peperoni e le fave.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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