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Spigola Fritta

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

1 spigola di 1000 g
1 tazza farina
1 cucchiaino sale
1 cucchiaio olio d'oliva
1/3 tazza acqua
olio per friggere

Per guarnire:
prezzemolo (o peperoncini verdi affettati)

Preparazione

Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo. Praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, arrivando sino alla lisca centrale. Battete insieme farina, sale, olio d'oliva e acqua, aggiunta poca per volta in modo da ottenere un impasto liscio e densa, con cui rivestirete il pesce. A questo punto friggete la spigola in una padella a bordi alti dove avrete ben scaldato l'olio e fate dorare da entrambe le parti. Posate poi il pesce su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e copritelo con la salsa allo zenzero, guarnite con prezzemolo o con peperoncini verdi. Servite ben caldo.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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