Ricetta Medaglioni Di Vitella Al Marsala
Tagliare la carne a medaglioni spessi 2 cm circa. Arrotolarli nella rete di maiale e insaporire con del rosmarino, sciogliere il burro con un po' di c
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Ricetta Terrina D'anatra
Disossate l'anatra e tagliate la carne a pezzetti. Mescolateli in una grande terrina con il prosciutto crudo e 100 g di lardo entrambi tagliati a stri
Ricetta Cotechino
Pulite le cotiche privandole delle setole e tagliatele insieme alla carne e al lardo. Passate tutto al tritacarne dopodichè, in un recipiente, unitevi
Ricetta Spuntatelle Di Maiale Con Peperoni All'aceto
Si fanno rosolare le spuntatelle, si aggiungono i peperoni tagliati a fettine, si copre il tutto con un coperchio e si fa cuocere la pietanza lentamen
Ricetta Spuntatelle Di Maiale Con Peperoni All'aceto Leggi ricetta »
Ricetta Ripieno Ai Formaggi
Scaldate il burro, aggiungete il tacchino e il maiale, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe e fate rosolare a fuoco moderato. Quando la carne apparirà
Ricetta Bucatini All'amatriciana (5)
Mettere in un tegame i pezzi di guanciale con l'olio; farli rosolare a calore vivo; sgocciolarli e tenerli in caldo. Nel fondo di cottura gettare la c
Ricetta Falsomagro
Lessate le uova per 8 minuti, quindi sgusciatele. Preparate la farcia per l¹arrosto mescolando assieme la carne tritata e le salsicce alle quali avret
Ricetta Strutto
Per procurarsi del grasso di maiale fresco macellato è consigliabile rivolgersi ad un contadino per essere più sicuri di come è stato cresciuto l'anim
Ricetta Maiale Al Latte (2)
Coprire la carne col vino bianco e farla marinare per 2 giorni. Levarla dalla marinata, asciugarla e rosolarla nel burro, aggiustando di sale e pepe.
Ricetta Braciole Di Maiale Al Gorgonzola
Fate sciogliere una noce di burro, cuocetevi le braciole a fuoco vivo 6 minuti per parte. Trasferitele sul piatto da portata. Lasciate raffreddare la
Ricetta Strangozzi Alla Norcina
Spellare le salsicce e sbriciolarle in padella; rosolarle con aglio schiacciato. A doratura avveuta spolverare di farina, aggiungere latte e panna, cu
Ricetta Costarelle Con Fagioli
In una casseruola far soffriggere nell'olio un trito di sedano, carota e cipolla: quando le verdure saranno appassite, versare le costatelle tagliate
Ricetta Braciole Di Maiale Al Pepe Nero
Lessate le castagne in acqua già bollente, salata, aromatizzata da 1 foglia di alloro. Scolatele quando saranno morbide ma ancora intere. Lessate la p
Ricetta Pane Cotto Con Verdesca
Fate cuocere separatamente i funghi e la ventresca di maiale in padella, utilizzando poco burro e un pizzico di sale (la ventresca può anche essere co
Ricetta Salsa Amatriciana
Fate rosolare il guanciale in un tegame con l'olio fino a quando non sarà ben croccante e asciutto; toglietelo e tenetelo al caldo. Unite al fondo di
Ricetta Tegamini Di Lattuga
Lavate la lattuga e tagliatela a listarelle. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in 20 g di burro. Unite la lattuga, cuocete per 15 minuti e salat
Ricetta Pasta All'amatriciana
Allora: per quattro persone si prendono 100 g di guanciale, si tagliano a pezzetti e si mettono a rosolare con pochissimo olio e un'idea di peperoncin
Ricetta Prosciutto Al Latte
Cuocere in abbondante acqua leggermente salata la patata ben pulita e lavata. Ridurre la patata ben cotta ad una purea piuttosto fluida, aggiungendo e
Ricetta Vinha D'alhos
Tagliare la polpa di maiale a cubetti. Unire l'aceto, l'aglio il peperoncino, l'alloro, il sale, i chiodi di garofano, il timo e la salvia. Versare su
Ricetta Stufato Di Maiale
Far appassire in abbondante olio d'oliva la cipolla tagliata finemente. Aggiungere la carne e farla soffriggere, dopo versare il vino rosso, farlo eva
Ricetta Braciole Di Maiale
Le fettine di maiale vanno battute in modo da renderle più tenere e più sottili; preparate poi gli ingredienti elencati tritando finemente il prosciut
Ricetta Stufato Careliano
Dorate la carne in una padella con qualche noce di burro. Fatelo 200 g alla volta per ottenere un risultato migliore. A parte rosolate la cipolla poi
Ricetta Carré Di Maiale Alle Prugne
Chiedete al macellaio di togliere l'osso di base del carré e di mettere a nudo le costine. Quindi aprite la carne a libro e lungo la giuntura disponet
Ricetta Polpettine Piccanti
Tritare tutte le verdure molto finemente e farle rosolare in olio. Spolverizzarle con il peperoncino e farle raffreddare. Mescolare i 2 tipi di carne,
Ricetta Maiale 'ndocca 'ndocca
Tenete a bagno le carni per circa dodici ore in acqua fredda con qualche cucchiaio di aceto. Scolatele, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruo
Ricetta Collo D'oca Farcito
Disossate il collo dell'oca, staccando la pelle con molta cura (in pratica, dovete farla 'scivolare' lungo il collo, estraendola come se fosse un guan
Ricetta Maiale In Umido
Fate rosolare 3 spicchi di aglio in mezzo bicchiere di olio. Unite la carne e le verdure tagliate a pezzi (tranne i funghi). Rosolate il tutto salando
Ricetta Bocconcini Del Prete Ladro
Dopo aver tagliato a cubetti il formaggio, disponete su ogni cubetto un poco di prezzemolo, salame, noci; oppure wurstel, prosciutto, sottaceti, uova,
Ricetta Maiale Brasato Al Chili
La spalla di maiale deve essere disossata. Scaldate il forno a 170 gradi. Pelate e schiacciate l'aglio, mescolatelo con la farina, il chili e un gross
Ricetta Costolette Alla Griglia
Ungete le costolette di olio, salatele, pepatele e aggiungete l'aglio e il timo. Mettetele sulla griglia del forno e lasciate cuocere per 25 minuti. S
Ricetta Feijoada
Mettete a bagno i fagioli per una notte intera in un recipiente con molta acqua e una foglia di alloro. Adoperate lo stesso procedimento con i pezzi d
Ricetta Frikadeller
Friggete la lombata di maiale, tagliata in fette dello spessore di un dito, in olio. Lavate le patate, bollitele in acqua salata e privatele della buc
Ricetta Gnocchi Di Patate Con Puntine Di Maiale
Gli gnocchi: immergere le patate in acqua fredda e farle cuocere con la buccia, pelarle ancora bollenti e passarle al setaccio. Intriderle con la fari
Ricetta Gnocchi Di Patate Con Puntine Di Maiale Leggi ricetta »
Ricetta Carré Di Maiale
In un'ampia casseruola rosolare le cipolline con il burro, 3 cucchiai d'olio e l'aglio schiacciato. Coprirle e farle cuocere per 20 minuti. Levarle da
Ricetta Salsiccia Con Rape Bianche E Peperoni
Soffriggere uno spicchio d'aglio in olio d'oliva extra-vergine, poi aggiungere le salsicce ed i peperoni. Sbollentare le rape in acqua salata e, a cot
Ricetta Salsiccia Con Rape Bianche E Peperoni Leggi ricetta »
Ricetta Braciole Di Maiale Alla Toscana
In una padella insaporite l'olio con aglio e semi di finocchio, poi fate colorire le braciole: unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, sale e p
Ricetta Carpaccio Di Bresaola
Mettere la bresaola tagliata finemente su un piatto da portata, distribuirvi sopra il grana tagliato a scaglie e i funghi puliti e tagliati a lamelle.
Ricetta Cannaruozzoli
Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia, tagliatela in piccoli quadrati, avvolgeteli uno alla volta a bastoncini, sfilateli e
Ricetta Sfilatino Alla Lombata Di Maiale
Allora, si prende lo sfilatino, lo si apre e si leva la midolla, non proprio tutta. Molto semplicemente ci si mette dentro, a mo' di imbottitura il ma
Ricetta Spaghetti Alla Amatriciana
Si fa soffriggere il guanciale tagliato a listarelle fino a renderlo molto rosolato, si aggiunge il pomodoro e si fa cuocere per circa 10 minuti aggiu
Ricetta Tacchinella Ripiena
Tenere a bagno 12 ore le castagne e cuocerle con il sedano in brodo. Passarne 1/3 al setaccio. Mescolare salsiccia sbriciolata, castagne intere e pass
Ricetta Coniglio Con Funghi E Patate Alla Pentola A Pressione
Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la ci
Ricetta Coniglio Con Funghi E Patate Alla Pentola A Pressione Leggi ricetta »
Ricetta Lombatine Di Maiale In Salsa Di Prugne
Per la salsa far appassire nello strutto la cipolla tritata; unire l'aceto e far evaporare; unire le prugne snocciolate e ammorbidite in acqua tiepida
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Ricetta Braciole con patate
Lessate le patate per 30 minuti in acqua salata. Quindi dopo averle scolate e pelate, tagliatele a fette abbastanza grosse. Fate sciogliere il burro i
Ricetta Uccellini Scappati
Questo è il piatto preparato dalla moglie del cacciatore tornato a mani vuote... Taglio la lonza a fette sottili che distendo sul piano di lavoro; le
Ricetta Ravanelli Glassati
Pulite i ravanelli, lavateli, sgocciolateli, divideteli in due, metteteli in una pentola, ricopriteli con acqua fredda, aggiungete il burro, lo zucche
Ricetta Bucatini All'amatriciana (9)
Soffriggere in 4 cucchiai di olio la pancetta tagliata a dadini. Levarla e tenerla in caldo. Nello stesso olio far rosolare il peperoncino a pezzetti
Ricetta Cappone Ripieno (3)
Ricetta natalizia. Pulite il cappone, asportategli le ali e le cosce e disossatelo senza romperlo. Asportate anche il petto e le interiora che terrete
Ricetta Arrosto Di Maiale Alle Erbe
Tritare le foglie di salvia e di rosmarino e 3 ore prima di cuocerlo strofinare l'arrosto con il trito e gli spicchi d'aglio schiacciati, salarlo, pep
Ricetta Gnocchi Con Carne Di Maiale
Tagliate a dadini i panini. Sbattere le uova nel latte con un po' di sale. Versate il composto ottenuto sul pane e lasciate assorbire. Fate rosolare l