Mondate i fagiolini spuntandoli e asportando l'eventuale filo, poi fateli cuocere in acqua salata bollente per 15 minuti. Scolateli e conservateli. El
Ricetta Fagiolini E Zucchine Con Salsa Alle Erbe Leggi ricetta »
Bollire anzitutto in acqua salata le patate senza sbucciarle e nel frattempo lavate con cura gli spinaci e cuoceteli a parte in pochissima acqua o al
Lessate la barba di frate, sgocciolatela e asciugatela. In un tegame scaldate 4 cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio. Togliete quest'ultimo appena è
Tritare finemente carota, cipolla e sedano. Mondare le zucchine, lavarle e tagliarle a tocchetti. Soffriggere tutte le verdure in olio. Salare a fine
Prima cosa preparare il battuto con cipolla, carota timo alloro in 30 g di burro a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando cercando di non far pre
Fate un trito di tutte le verdure e mettetele nella pentola fatta scaldare precedentemente, quando sono rosolate, aggiungete la carne trita mescolando
E' una tipica minestra spagnola che va servita molto fredda Frullare il pane, ben strizzato, con le verdure, l'olio, l'aceto, il sale ed un po' d'acqu
Preparate innanzitutto il court-buillon nel quale cuoce rete l'aragosta: versate circa tre litri di acqua in una pentola; aggiungete tutte le verdure
Si usa per cucinare e condire verdure crude e cotte e pesce. Si prepara mettendo in 100 cl d'aceto 6 spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, agitando
Tagliate a bastoncini la carne e a fettine verticali una melanzana e due zucchine. Avvolgete i bastoncini di carne prima nelle melanzane e poi nelle z
Fate lessare le verdure, tagliate le patate a cubetti, le carote a fettine e i fagiolini a pezzetti. Mettete tutto in un'insalatiera. Aggiungete la ba
Lavate bene i galletti sotto l'acqua corrente, asciugateli e scottateli brevemente in una casseruola con acqua bollente. Sciacquate nuovamente i volat
Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungete il riso e cuocete come per un risotto aggiungendo via via il brodo vegetale ed aggiustando
Pulite e tagliate a fettine cipolle, carote e finocchio, salatele e spruzzatele con un poco di limone. Lavate e asciugate le foglie di lattuga facendo
Lavare le fave, poi metterle a bagno in due litri di acqua salata per tutta una notte. Fare cuocere le fave fino a che siano ben tenere, nell'acqua in
Lavare le verdure, tagliare le zucchine a rondelle dello spessore di 1/2 cm. Tagliare i pomodori a metà quindi tagliare delle fette dello spessore di
Mettere il pollo in una casseruola di terracotta o di ghisa, unire l'acqua, le fette di cipolla, il sedano e sale e pepe. Coprire e far sobbollire per
Cuocere la lattuga per 10 minuti in 75 cl di brodo di dado. Lessare gli spinaci, strizzarli, aggiungerli alla lattuga e passare il tutto al setaccio.
Mescolate la salsa olandese con il succo e la scorza di mandarino e qualche goccia di Curacao. Ideale per verdure lesse.
In una casseruola far soffriggere nell'olio un trito di sedano, carota e cipolla: quando le verdure saranno appassite, versare le costatelle tagliate
Lessate le castagne in acqua già bollente, salata, aromatizzata da 1 foglia di alloro. Scolatele quando saranno morbide ma ancora intere. Lessate la p
Friggere i pesci (lavati ed eviscerati) infarinati nell'olio ben caldo. In 2 cucchiai d'olio far appassire un trito d'aglio e prezzemolo con le verdur
Lessate i fagioli. Tagliate a fettine la parte bianca dei porri e cuoceteli a vapore. Lavate e sgocciolate l'insalata. Tagliate il pomodoro, eliminate
Mondate e lavate gli ortaggi, quindi riducete a rondelle sottili le carote, tagliate a pezzettini lunghi 2 cm il sedano e tritate finemente la cipolla
Lavare e tagliare a fiammifero le zucchine e le carote. Affettare sottilmente le punte di asparagi e i cuori di carciofo. Tagliare a dadini il formagg
Mondare e lavare le insalate e tagliare ogni cespo in 4 per la lunghezza. Pulire i funghi e affettarli. Dorare l'aglio in una padella e unire le verdu
Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe; coprite con il vino e lasc
Mondate e lavate accuratamente gli asparagi, tagliateli a pezzetti scartando decisamente la parte più dura. In una casseruola fate sciogliere su fuoco
Fate sbollentare per qualche secondo i pomodori, in modo da togliere facilmente la pelle, eliminate il picciolo ed i semi e passateli al passaverdure,
Dividere in cimette il cavolfiore e lessarlo per 20 minuti in acqua bollente salata con l'aceto. Dividere anche i broccoletti e lessarli per 15 minuti
Le verdure possono essere varie, asparagi, carciofi, zucchine, spinaci, peperoni. Tutte vanno cotte separatamente con un po' di burro o scottate in ac
Lessate al dente le cimette di cavolfiore e, separatamente, anche le patate, mettendole a cuocere in acqua inizialmente fredda. Intanto pulite i mosca
Pulire gli ossibuchi, eliminando le pellicine e infarinarli leggermente. Far soffriggere nell'olio in 1 casseruola il trito di verdure e, quando sarà
Mondare e lavare le verdure. Tagliarle a fettine sottili e metterle in pentola con 150 cl di acqua fredda e il dado. Portare ad ebollizione e cuocere
Mondate le fave da eventuali impurità, mettetele in un colino, sciacquatele sotto il getto dell'acqua e mettetele a bagno in abbondante acqua tiepida
Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini. Scaldare in una casseruola l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Infarinate il piano da lavoro e un mattarello e spianate la pasta con uno spessore di 3 mm. Tagliatela i
In 500 g d'acqua aggiungere le verdure ben lavate e, al caso, pelate; portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua di circa la metà. Separa
Scaldate il forno a 200 gradi. Lavate le melanzane, punzecchiatele con una forchetta, avvolgetele leggermente bagnate, in un foglio di alluminio e met
Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Lavare il basilico e i cipollotti. Mettere tutte le verdure nel frullatore con una parte del brodo e il su
Lessare i fagiolini in acqua salata, scolarli e lasciarli raffreddare. Sciogliere un po' di burro in una padella, unire gli spicchi d'aglio schiacciat
Eliminate dal finocchio le foglie esterne e tagliate il cuore a julienne. Mondate e lavate le coste di sedano e le carote e, con un coltellino sottile
Ricetta Gallinella Mediterranea Al Microonde Leggi ricetta »
Soffriggete la cipolla tagliata finemente, aggiungete le zucchine ed i peperoni tagliati a quadretti. Far saltare le verdure nella padella fino che ve
Mettere le carcasse a pezzetti in una pentola coperte da circa tre litri d'acqua e lasciar riposare per un'ora o più. Cambiare l'acqua con un litro e
Tagliare a fettine la cipolla, dividere a pezzetti il peperone, la carota e i pomodori. Mettere tutte le verdure in 1 casseruola, con l'aglio tritato,
Tritare tutte le verdure molto finemente e farle rosolare in olio. Spolverizzarle con il peperoncino e farle raffreddare. Mescolare i 2 tipi di carne,
Lavate e mondate le verdure, tagliate i cipollotti a fettine e lasciate marinare il tutto in 4 cucchiai di olio e due prese di sale per circa mezz'ora
Le dosi sono per 24 pasticcini. Passate le castagne dal passaverdure con il disco medio. Tagliuzzate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria po
Fate rosolare 3 spicchi di aglio in mezzo bicchiere di olio. Unite la carne e le verdure tagliate a pezzi (tranne i funghi). Rosolate il tutto salando
Fate cuocere le farfalle al dente, sciacquate con acqua fredda e versate sulla pasta 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, girate bene. Condite co