Ricette a base di Vitello
Tutte le nostre preparazioni con Vitello, riunite in un unico posto. Confrontatele con calma e scegliete quella più adatta all'occasione.
603 ricette
Ricetta Scaloppine Saporite (3)
Un secondo piatto che porto in tavola spesso nei giorni feriali perché in poco più di vent…
Ricetta Zuppa Di Polmone
Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minut…
Ricetta Cotolette Gisse
Sbattere l’uovo; bagnare entrambi i lati della carne nell’uovo sbattuto poi impanarle nel …
Ricetta Spezzatino Alla Birra
Cuocere nell’olio la pancetta a pezzetti e la cipolla a fettine sottili. Unire lo spezzati…
Ricetta Polpette Alla Griglia
Salare e pepare 600 g di carne tritata di vitello, aromatizzarla con pochi semi di cumino …
Ricetta Saltimbocca Al Marsala
Tagliare le fettine in rettangoli e coprire ogni rettangolo con prosciutto cotto e parmigi…
Ricetta Vitello Rosso
Cuocere le verdure in circa 500 g d’acqua leggermente salata, quindi separarle dal brodo d…
Ricetta Saltimbocca Al Marsala (2)
Tagliare le fettine in rettangoli di 5 cm per 10 e disporre su ogni pezzetto di carne una …
Ricetta Arrosto Di Vitello Alle Noci
Insaporite per 1/4 d’ora la carne nel burro e in quattro cucchiai di olio; rigiratela spes…
Ricetta Vitello Ai Peperoni
Mettete ad ammorbidire i funghi in acqua tiepida. In una casseruola fate scaldare qualche …
Ricetta Vitello All’ostrica
Scegliete un pezzo di vitello magro, mettetelo in un tegame ove entri giusto, conditelo co…
Ricetta Scaloppine Di Vitello Ai Funghi
Pulite i funghi, tagliateli a fettine, cuoceteli per 20 minuti in un tegame con quattro cu…
Ricetta Vitello Aromatizzato
Fare un trito con gli odori e l’aglio. Aggiungere un po’ di olio e lasciarvi macerare la c…
Ricetta Scaloppine Al Madera
Tagliare a fettine le carote e infarinarle, infarinare anche la carne e farle rosolare nel…
Ricetta Saltimbocca Alla Romana (4)
Salate e pepate leggermente le fettine di carne, ponete su ognuna una fetta di prosciutto …
Ricetta Cima Ripiena (2)
Prendere una cima di vitello e tagliarla formando una specie di tasca. Preparare un impast…
Ricetta Vitello Alla Fiamminga
Mettere le prugne, le albicocche e l’uva in acqua per farle ammorbidire; sistemate sul fuo…
Ricetta Filetto Al Pepe Verde (4)
Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiai…
Ricetta Vitello Tonnato Caldo
In una casseruola scaldate burro e olio e rosolatevi il magatello. Salate, pepate e dopo 5…
Ricetta Involtini Rustici
Tritate le olive con i capperi e le acciughe. Riunite il tutto in una ciotola e aggiungete…
Ricetta Fettine Di Vitello In Salsa D’olive
In un tegame scaldate burro e olio. Adagiatevi le fettine infarinate e fatele rosolare ben…
Ricetta Nodini Di Vitello Alla Finanziera
In un tegame scaldate metà burro e fatevi ammorbidire i funghi a fettine; dopo 20 minuti a…
Ricetta Filetto Al Vino
Far macerare per un’ora il filetto in abbondante vino rosso. Tritare la carota, la cipolla…
Ricetta Cosciotto Di Vitello All’armagnac
Infarinate lo scamone e mettetelo in una casseruola dove avrete sciolto olio e burro. Fate…
Ricetta Spezzatino Al Pepe Verde
Tagliare le fette di carne in piccoli pezzetti della stessa misura. Far schiumare il burro…
Ricetta Arrosto Di Vitello Alle Olive
Lardellate la carne con le olive tagliate a metà e legatela con lo spago bianco da cucina.…
Ricetta Vitello Alla Milanese
Battere le fettine e tenerle per circa 2 ore e 30 minuti nella marinata di succo di limone…
Ricetta Vitello Tonnato
Legare in più punti il vitello con uno spago incolore. Lavare e diliscare le acciughe quin…
Ricetta Trippa In Bianco Con Fagioli E Pecorino
Cuocere in acqua per molto tempo la trippa, ripassarla quindi in un tegame con olio, aglio…
Ricetta Arrosto Di Vitello Ai Pistacchi
Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli. Steccare il vitello con i pistacchi e fa…