1 barbabietola piccola cotta al forno
250 g insalata russa già pronta
4 coste
sedano (coste sbollentate e lasciate raffreddare)
2
carote crude raschiate e grattugiate fini
4 sardine sott'olio
2
uova sode tagliate a spicchi
2
pomodori ben sodi
1 peperone verde
1/4 cavolo rosso
2
cipolle bianche cotte (bollite o al forno)
PER LE GUARNIZIONI E I CONDIMENTI
olio d'oliva
aceto di
vino
senape
4 cucchiai maionese
2 filetti d'acciughe dissalati
1 pizzico
origano
20
olive nere piccole
2 cucchiai
capperi sott'aceto
sale
poco
pepe macinato