Ricetta Canapè Di Anguilla

Lessate gli scampi, sgusciateli.
Tagliate le fette di pane a triangolo.
Su quattro mettete una foglia di lattuga e sopra gli scampi insaporiti con maionese e prezzemolo tritato.
Sui restanti triangolini mettete l'anguilla a fettine, anellini di cipolla e l'uovo sodo sbriciolato