Ricetta Chutney Di Gamberi

Antipasti vari
Preparazione Chutney Di Gamberi Cuocere i gamberi a vapore con l'alloro o il timo, sgusciarli.
Pestarli nel mortaio insieme ai peperoni abbrustoliti 10 minuti in forno caldo a 200 gradi e pelati, al sugo di limone, sale e pepe.
Quando l'impasto è ben lavorato aggiungervi poco per volta l'olio di oliva rimestando velocemente col pestello così da ottenere una specie di crema.
Accomodarla in un recipiente da antipasto, farla raffreddare.
Servirla con crostini.

Gamberi
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
500 g gamberi
1 foglia alloro (o 1 rametto di timo)
2 peperoni dolci
1 limone (succo)
1 bicchiere olio d'oliva
sale
pepe