Ricetta Crema Di Sedano Di Verona

Antipasti vari
Pelare e tagliare a cubetti la patata e il sedano rapa.
Stufare in poco brodo la cipolla finemente tritata; unirvi la patata, il sedano rapa, poco brodo e cuocere 20 minuti.
Far restringere e frullare il tutto, salare e pepare; mescolarvi il formaggio grattugiato e spegnere.
Distribuire in coppette individuali e rifinire con i germogli e un filo di olio.
Servire con crostini di pane tostato.