Ricetta Delizie Di Trota In Crema Rosa

Antipasti vari

Frullate la trota, incorporatevi il burro sciolto a bagnomaria, il brandy, sale e pepe.
Distribuite il composto in formine singole e mettete a rassodare per alcune ore in frigorifero.
In un tegame lasciate appassire con poco olio, cipolla e peperone tritati.
Aggiungete il passato di pomodoro, sale, pepe e cuocete per un quarto d'ora.
Lasciate intiepidire, frullate il tutto, poi incorporatevi la panna.
Versate due cucchiai di crema su quattro piattini e al centro sformatevi lo stampino.