Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Fritto Misto Di Formaggio Ricetta Fritto Misto Di FormaggioAntipasti vari Preparate una salsa d'acciughe nel seguente modo.Pulite i filetti d'acciughe, lavateli sotto il getto d'acqua corrente, diliscateli e riduceteli a pezzetti piccolissimi.Lavorate in una terrina, con un cucchiaio di legno, il burro.Continuate a mescolare finché diventerà cremoso.Unite i filetti d'acciughe a pezzetti e lavorate il tutto.Spolverizzate con pepe appena macinato, mescolate e passate al setaccio.Lasciate riposare fino al momento di servire.Tagliate a fette la provola e la mozzarella.Battete due uova, salate leggermente.Continuate a lavorare finché avrete amalgamato bene gli ingredienti, quindi lasciate riposare per qualche istante.Nel frattempo passate le fette di provola e di mozzarella, nel battuto d'uovo prima e nella farina poi.Con la ricotta fate tante palline e passatele nella farina.Fate scaldare l'olio in una grossa pentola per fritti; quando sarà bollente versateci i formaggi panati.Fateli friggere e dorare per bene, scolateli e serviteli con burro d'acciuga a parte.