Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Insalata D’orzo Con Indivia Ricetta Insalata D’orzo Con IndiviaAntipasti vari Mettete l'orzo a bagno in acqua per due ore.Pulite, lavate e tritate la carota, la cipolla e il sedano.Lessate in acqua leggermente salata l'orzo con le verdure, fino a quando i chicchi, pur mantenendo una certa consistenza, saranno abbastanza teneri.Lavate e tagliate a fette sottili l'indivia, versatela nella pentola in cottura 10 minuti prima di spegnere.Aggiustate di sale, poi scolate lasciando leggermente brodoso.Fate intiepidire, poi cospargete con la scorza di 1/4 del limone grattugiata, irrorate con il succo del limone e con l'olio d'oliva.Servire a temperatura ambiente con le foglie di melissa.