Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Mezzelune Alla Romana Ricetta Mezzelune Alla RomanaAntipasti vari Disponete a fontana la farina, al centro mettete il burro ammorbidito, due tuorli, un po' di sale e un po' d'acqua.Lavorate con le mani amalgamando tutti gli ingredienti e aggiungendo acqua se occorre.Lasciate riposare la pasta un'ora, poi stendetela a sfoglia con il matterello e con un bicchiere ricavatene tanti dischetti.Tritate il prosciutto cotto con una decina di foglie di salvia, poi unitevi il provolone tagliato a dadini, il formaggio grattugiato e l'uovo.Amalgamate, salate e pepate.Ponete al centro di ogni disco un po' del composto e ripiegate la pasta a metà sigillando bene i bordi.Spennellate le mezzelune con un albume sbattuto.Friggetele in abbondante olio.Ritiratele quando sono color oro pallido.Servitele ben calde