Ricetta Mousse Di Prosciutto (2)

Antipasti vari
Preparazione Mousse Di Prosciutto (2) Tagliate a dadi e pestate bene nel mortaio il prosciutto con il burro, unite a questo composto la besciamella, piuttosto densa, mescolando.
Passate tutto al setaccio, mettete in una casseruola e mescolando unite il prosciutto a dadini, la panna montata, sale, pepe e pepe di Caienna.
Versate in uno stampo oliato, coprite un un foglio di carta d'alluminio e mettete in frigo.
Al momento di servire rovesciate la mousse su un piatto da portata e servite.
Volendo potrete decorare con della gelatina tritata

Prosciutto
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
300 g prosciutto cotto
50 g burro
2 cucchiai besciamella
2 cucchiai prosciutto cotto a dadini
20 cl panna
sale
pepe
pepe di caienna