Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Panzerotti Ricetta PanzerottiAntipasti vari Con farina, burro o sugna e con un po' di acqua tiepida si ottiene una pasta morbida ed elastica, lavorandola per circa 10-15 minuti.Mentre la pasta riposerà in frigorifero o comunque in un luogo fresco, stemperate la ricotta e mescolatela con le uova, con il salame ed il fiordilatte tagliati a dadini, con il formaggio grattugiato e un po' di pepe.Stendete quindi la pasta in una sfoglia piuttosto sottile e, mettendovi il ripieno con un cucchiaino a circa tre cm. dal bordo, formate dei mucchietti distanti l'uno dall'altro circa tre-quattro cm. Ripiegate il bordo che avevate lasciato libero in modo che copra i mucchietti e tagliate i panzerotti con un bicchiere in forma di una mezzaluna.Passate quindi a preparare una seconda fila di panzerotti fino all'esaurimento della pasta e del composto.Friggeteli nell'olio bollente a fuoco brillante e rigirateli dolcemente.Poiché i panzerotti faranno parte del fritto sarà bene tenerli in caldo in un forno appena intiepidito.