Ricetta Pastella Per Crepes (ricetta Base)

Preparazione Pastella Per Crepes (ricetta Base) In una terrina mettete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova, unite tre o quattro cucchiai di latte e mescolate per amalgamare il tutto.
Diluite il composto versando lentamente a filo il restante latte fino a ottenere un impasto alquanto fluido.
Aggiungete il burro lasciato sciogliere a bagnomaria e poi fatto quasi raffreddare.
Salate, lavorate ancora per alcuni minuti con una piccola frusta e fate riposare la pastella per almeno un'ora.
Al momento di cuocere le crepes, ungete appena il fondo di un padellino con olio o burro, lasciate scaldare, versatevi due cucchiai di pastella, muovete il padellino perché il composto si spanda su tutto il fondo e cuocete da entrambi i lati.
Così di seguito.
In caso di crepes dolci si sostituisce il sale con lo zucchero

Uova
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
100 g farina
2 uova intere
25 cl latte
30 g burro
olio d'oliva
sale