Ricetta Prosciutto Alla Brace Glassato

Preparazione Prosciutto Alla Brace Glassato Fare delle incisioni sulla cotenna inserendo qualche chiodo di garofano.
Mettere a cuocere il prosciutto in forno con olio, sale, pepe e vino bianco.
A cottura completa, preparare una salsa con il fondo di cottura, lo zenzero, il curry il miele, la buccia d'arancia grattugiata, il brandy ed irrorarci il prosciutto tagliato a fette.

Prosciutto Cotto
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
prosciutto cotto alla brace
senape dolce
miele
arancia
paprica
zenzero
curry in polvere
chiodi di garofano
fecola
1/2 bicchiere cognac
vino bianco
sale
pepe
olio d'oliva