Ricetta Quadrifoglio Valtellinese

Preparazione Quadrifoglio Valtellinese Spalmare le fette di bresaola con il caprino, ripiegarlo a forma di mezza luna, disporle sul piatto formando un quadrifoglio, mettere al centro l'insalata.
Nel frattempo rassodare le uova.
Cospargere sopra l'insalata il tuorlo d'uovo sodo passato (setaccio o colino), infine condire con l'olio e qualche goccia di limone, sale e pepe.

Bresaola
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
bresaola
formaggio caprino
1 tuorlo d'uovo sodo
olio d'oliva
alcune gocce succo di limone
sale
pepe