Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Soufflé Di Formaggio (4) Ricetta Soufflé Di Formaggio (4)Antipasti vari Far fondere il burro in una pentola piuttosto grande; aggiungere la farina, mescolare e far cuocere per qualche minuto.Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il latte, tutto in una volta.Mescolare bene e rimettere sul fuoco.Fate bollire, mescolando continuamente.Fuori dal fuoco, aggiungere sale, pepe, noce moscata, il formaggio grattugiato e i tuorli.Separatamente, montare a neve ben ferma gli albumi e unirli al composto una cucchiaiata per volta, mescolando con movimenti dall'alto al basso.Versare il composto in una teglia da forno imburrata e infarinata e cuocere a calore moderato (180 gradi) finché la superficie sia ben dorata.Servire immediatamente.
