Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Soufflé Di Parmigiano Ricetta Soufflé Di ParmigianoAntipasti vari Preparare una besciamella mescolando sul fuoco il burro fuso con la farina, diluire con latte caldo e cuocere per 10 minuti.Unire il parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, tuorli e albumi a neve ferma.Versare il composto in uno stampo rivestito con foglie di radicchio prima scottate in padella con acqua e olio e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.