Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Toast Rustico Con La Frittata Ricetta Toast Rustico Con La FrittataAntipasti vari Pulite gli champignon, lavateli rapidamente e affettateli.Fateli rosolare in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio a fiamma vivace.Bastano cinque minuti.Mescolate spesso e salateli al termine della cottura.Battete le uova in una ciotola con un pizzico di sale.Unite il prezzemolo tritato fine e aggiungete i funghi rosolati.Scaldate un paio di cucchiai di olio in una padella molto larga, versate il composto e fate rapprendere bene la frittata da entrambi i lati.A fine cottura tagliatela in sei porzioni.Tostate il pane e farcite le fette con la frittata, le melanzane e i funghetti sgocciolati.Servite i panini ben caldi.
