Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Vol-au-vent Alla Sogliola Ricetta Vol-au-vent Alla SogliolaAntipasti vari Mettete in una casseruolina i filetti di sogliola ancora surgelati, il burro e il vino, portate a ebollizione e cuocete adagio per una decina di minuti, mescolando spesso per spezzettare i filetti.Salate, pepate e unite la maizena sciolta in un cucchiaio di acqua fredda, mescolando a fiamma non troppo bassa per far addensare il fondo di cottura.Unite un poco di prezzemolo tritato e mescolate ancora.Riempite i vol-au-vent con la crema di sogliola e serviteli caldi, cosparsi con altro prezzemolo tritato.
