Ricetta Sidro Di Pere

Bevande varie
Preparazione Sidro Di Pere Le principali operazioni sono l'evidente lavaggio e la cernita della frutta, la trinciatura (il taglio della frutta a pezzi) e la pestatura (cioè la raspatura); il composto si lascia macerare per diverse ore e si torchia ottenendo il sidro puro, contenente il 6-7% di alcool. Questo primo torchiato si può ulteriormente macerare e pressare previa aggiunta di acqua.
Alla fine del procedimento si esegue la distillazione.

Pere
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
2000 g pere