Salse
Ricetta Burro Bercy
Tempo
—
Difficoltà
Facile (1)
Porzioni
—
Regione
—
Preparazione
1
Scottate in acqua bollente, leggermente salata, 50 g di midollo di bue, sgocciolatelo e lavoratelo con una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.
2
Tritate una piccola cipolla e mettetela in un tegame con un bicchiere di vino bianco.
3
Appena sarà evaporato unite il midollo, 100 g di burro, il succo di 1/2 limone, del prezzemolo tritato, sale e pepe.
4
Mescolate bene e fate amalgamare il tutto.
5
Questo burro è ideale per accompagnare piatti di carne alla griglia.
Note